メキシコ SHG チアパス クステペック農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは仄かに甘い柑橘系の匂い。
味は穏やかなコクと極僅かな渋みと僅かな苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はほんのりとした甘味と極僅かな渋みが残る。温度が下がると渋みがほぼ消えて、少しだけしっかりめの酸味が強くなる。後味は甘味がやや強めに残る。更に下がると酸味があっさり系のニュアンスに変わる。後味もやや薄味の柑橘系っぽい感じの甘酸っぱさになる。

やはり穏やかなバランスの味わい。やや酸味が強めかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度、ドーナツドリッパーで。