メキシコ SHG チアパス クステペック農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘いチョコレート。
味は穏やかなコクとややしっかり目の苦味、優しい酸味と仄かな甘味。後味はやんわりとした甘味と極僅かにナッツ感が残る。温度が下がると苦味が引いてやんわりとした感じに変わり、あっさり感のある酸味がメインになる。更に下がると少しまったり感が出てきて、ほんのりみかんのニュアンスが出てくる。

優しいニュアンスなのは変わらないけど、気持ち苦味が強め。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。