メキシコ SHG チアパス クステペック農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りは軽い酸、ややしっかり目の柑橘系の香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、穏やかな酸味と甘味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、明るい柑橘系の酸味がメインになる。甘味は少し弱めになる。更に下がるとよりみかんっぽいニュアンスの酸味になり、甘味はほんのりと感じられる程度になる。

このくらいの湯温だと香りが良い感じ。味は大分酸味が主張するかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。