ペルー エル・パフロ農園 マリア・エスミルダ ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘く、微かに酸。
味は穏やかなコクと僅かにナッツ感、柔らかい酸味、仄かな甘味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると柑橘系の酸味が少し強めに感じられるようになる。後味は酸味は逆に抑えめになる。更に下がると酸味がマイルドになり、穏やかな甘酸っぱさがメインになる。後味もやはり穏やかな甘酸っぱさが残る。

このくらいの湯温が下限かも。このくらいだとみかん系のニュアンスが美味しく楽しめる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度、ドーナツドリッパーで。