グアテマラ グアルバドール農園 パカス ワイニー メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘く、仄かな香気が残る。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした甘酸っぱさ、極僅かな苦味。極軽いナッツ感。後味は仄かに甘味が残る。温度が下がると少し葡萄のニュアンスを感じる酸味が強めになる。後味もややしっかり目に酸味が残る。更に下がると酸味がやや落ち着き、ちょっとだけワイニー製法っぽいニュアンスが出てくる。

しっかり目の酸味。好き嫌いは分かれそうかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度、ドーナツドリッパーで。