コスタリカ コフィア ディベルサ農園 ブルボン・ポワントゥ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・V60

1人前で1人分抽出。お湯を入れた後に攪拌。
香りはほんのり甘いナッツ。
味はあっさりめのコクとほんのりとした甘味、僅かに酸味。苦味は無し。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると酸味がやや強くなり、後味も僅かに酸味が残る。更に下がるとみかんのニュアンスに変わってくる。

難しい豆だ。とにかく穏やか。パンチが無い分、いかに風味を出すかだなぁ。
次はミルのメモリ４・お湯の温度１００度、ドーナツドリッパーで。