エチオピア コチャレ ナチュラル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.4人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは軽く甘味を感じる香気。
味はしっかり目のコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりと苦味と甘味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて、スッキリ系の苦味が最初に立ち上がる感じ。更に下がると苦味が引いて、少し酸味が強めに感じられるようになる。後味に僅かにウイスキー感が残る。

実に美味しい深煎りの豆でした。ナチュラル感は香りがメインかなぁ。やはり低めでじっくり淹れるの美味しい。もし次があるなら７０℃とか６０℃でもやってみるかね。