ホンジュラス ラ・フロール ウォッシュド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じる熟したフルーツ感。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味はやんわりと酸味と甘味が残る。温度が下がると酸味が強めになってきて、檸檬のニュアンスが出てくる。更に下がると酸味がややマイルドになり、極僅かに渋みが出てくる。後味は逆に酸味がしっかりした感じになる。

淹れた直後は穏やかな味わいのバランスなんだけど、冷めてくると酸味がしっかり主張する感じ。下手なブルボンよりは美味しい。
次はミルのメモリ８・水出しで。