エチオピア コチャレ ナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはややしっかり目のエチオピアらしい香気。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味は仄かに苦味と甘味が残る。温度が下がると軽い焙煎香が加わり、まったり感のある酸味とじんわりくる甘味がメインになる。更に下がると少し苦味が引いて、酸味が少しだけ強めになってくる。

苦味がやや控えめでどっしりとしたニュアンスに。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度、ドーナツドリッパーで。