グアテマラ ペニャロハ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや熟した感のある果実。
味はしっかり目のコクと柔らかい酸味、仄かな苦味、じんわりくる甘味。後味は軽めの苦味とややしっかり目の甘味が残る。温度が下がると極僅かに渋みが追加され、酸味がじんわりと強めに感じられるようになる。更に下がると苦味が引いて、マイルドな甘味と酸味がメインになる。

やはりちょい冷めてきた方が味のバランスが良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。