インドネシア マンデリン ビンタンリマ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはマンデリンらしいちょっと癖のある香気。
味はどっしりしたコクとがっつりした苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は軽めに苦味と甘味が残る。温度が下がるとちょっとだけ酸味が強くなるが、基本苦味がメイン。更に下がると少し苦味が引いて、ビターチョコレートのニュアンスが出てくる。

ドーナツドリッパーよりは苦味が強め。最初の1/4でしっかり淹れすぎたか？
次はミルのメモリ８・水出しで。