インドネシア ガヨ ワイニー チャンドラ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じる発酵臭。
味はしっかり目のコクと酸味、やんわりとした甘味、極僅かな苦味と僅かな渋み。後味はやや癖のある酸味と甘味が、渋みが仄かに残る。温度が下がると少し甘味が引いて、あっさり感のある酸味に変わってくる。ちょっぴり乳酸菌飲料っぽい。更に下がるとちょっとだけ酸味がマイルドになる。極軽い苦味が後味に残る。

ちょっと癖が強い感じ。酸味も結構強めで、人を選ぶかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。