エルサルバドル マラカラ農園 ブルボン メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

1.3人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは軽く酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと仄かに香ばしさを感じる苦味、ほんのりとした酸味、すこし間を置いてやんわりとした甘味。温度が下がるとコクのある酸味が出てくる。更に下がると少しあっさりとした感じになるが、コクのある酸味はそのまま。

軽い香ばしさが常に底にある感じ。味自体はコモディティの中で上位、って感じかなぁ。
次はミルメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。