コスタリカ コフィア ディベルサ農園 ルメスダン メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・V60

1人前で1人分抽出。
香りはやや蜂蜜っぽい甘さを感じる香気。
味はややしっかり目のコクと極僅かな渋みと軽めの苦味、柔らかい酸味と仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強くなり、渋みは無くなり。後味に極軽い苦みが追加される。更に下がるとやや酸味がマイルドになるが代わりにちょっと癖のある感じになる。甘味は引いて酸味が主体になってくる。

やはりV60でさっと淹れる方が良い感じになるなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、カリタで。