グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは極僅かに焙煎臭を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味、仄かに甘味。後味は僅かな渋みとほんのり酸味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、明るい酸味がやや強めになってくる。後味は少し苦味がしっかり目に残る。更に下がると更に苦味が引いて、やや落ち着いたマイルドなニュアンスの酸味がメインになってくる。渋みも僅かに強めになる。

明るいニュアンスの酸味とともに、ちょい強めに苦味がくる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、点滴法で。