グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりとした香気。
味はややしっかり目のコクと軽く香ばしい苦味、やんわりとした酸味、後からじんわりくる甘味。後味は軽い苦みとほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、あっさり感のある酸味がメインになってくる。更に下がると更に苦味が引いて、軽めの酸味と明るい甘味がメインに変わってくる。後味も苦味が引いて、やんわりとした酸味が残る。

やはりこの酸味が美味しい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８０度、ドーナツドリッパーで。