インドネシア マンデリン KAKI GP チャンドラ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはほんのり柔らかいマンデリンらしい香気。
味はしっかり目のコクと柔らかい酸味と苦味、ほんのりとした甘味。後味は軽い苦みが残る。アーシーさはほとんど無し。温度が下がると少し苦味が引いて代わりに甘味が少し強めになってくる。更に下がると苦味がマイルドになり、酸味がやや落ち着いてマイルドな甘味が目立つようになる。

軽やかな苦味が主体。マンデリンぽさは、やはりしっかり有り。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。