インドネシア マンデリン KAKI GP チャンドラ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはしっかり目の焙煎臭を感じるマンデリン香。
味はしっかりしたコクときりっとしてしっかり目の苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。アーシーなニュアンスはほとんど無し。後味はほんのり苦味と甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、酸味が少し強めに感じられるようになる。僅かにアーシーなニュアンスが感じられる。更に下がると少しだけあっさり感が出てくるが、コクはしっかり残っている。甘味がややしっかり目に感じられるようになる。

いかにもマンデリン。今回は焙煎感がそこそこ感じられる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度、ドーナツドリッパーで。