コスタリカ グラニートス レッドハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや酸を感じる軽めの香気。
味は軽めのコクと柔らかい酸味、仄かな苦味、やんわりとした甘味。後味はほんのりと酸味が残る。温度が下がると酸味がやや引いて香ばしい苦味が強めになってくる。後味も軽い苦みが加わる。更に下がると苦味が引いて、マイルドな酸味と仄かな甘味がメインになる。

今回は酸味先行、冷めてくると苦味がメイン、更に冷めると酸味復活、もっと冷めると苦味、みたいに交互に主張が変わる。基本、味わいが単調なのは変わらず。そして冷め切った方が美味しいのも変わらず。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。