グアテマラ エスペランサ農園 パカマラ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややねっとりとした甘い熟した果実感。僅かに酸も感じられる。
味はしっかり目のコクと僅かな渋み、軽い苦み、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになってくる。後味はやや甘味が強めに残る。更に下がると極僅かな渋みが追加され、軽い甘酸っぱさがメインに変わる。

良いバランスの味わい。やはり８７度前後がよさげ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度、点滴法で。