グアテマラ エスペランサ農園 パカマラ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや甘い焙煎臭、熟した果実感。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は少ししっかり目の苦味と柔らかい甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少しクリアな感じの酸味が強めになってくる。更に下がると甘味が若干引いて、酸味がよりクリアな感じになる。後味の苦味がほぼ消えて、少しまったり感のある甘酸っぱさがメインになる。

やはり湯温が高めだと苦味がちょい強い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。