グアテマラ オヴィディオ・ガルシア レッドカツアイ ハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはややしっとり甘い感じのある果実臭。
味はしっかり目のコクとココアっぽい軽めの苦味、少し癖のある酸味、ほんのりとした甘味。後味はややしっかり目の苦味と酸味が残る。温度が下がるとやや柑橘系のニュアンスのある酸味が強めになって、苦味は大分引いてくる。後味も酸味がメイン。更に下がると極僅かな渋みが加わり、柑橘感がやや強めに感じられる。

淹れた直後にちょっとカカオニブっぽい感じはあり。モラレスっぽい甘味は前回の方がしっかりしてたかな。酸味は今回の方がしっかり主張している感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。