エルサルバドル シベリア農園 イエローカツーラ ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした果実臭。
味は穏やかなコクとやわらかな苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はほんのりとした甘酸っぱさと、僅かな苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて、極僅かにナッツ感が加わる。酸味がやや強めになり、ストーンフルーツ系のニュアンスが出てくる。更に下がるとナッツ感が消えて僅かに渋みが追加される。後味はグレープフルーツのニュアンスがある甘酸っぱさが残る。

ややスッキリ系の酸味が良い感じ。ほんのりと下支えする甘味も上品。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度、ドーナツドリッパーで。