ブラジル イルマスペレイラ農園 ハニープロセス メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは仄かに酸を感じる、甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい甘味とナッツ感、仄かに酸味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、後味に僅かにナッツ感が加わる。更に下がると香りに僅かにブラジル感が加わる。甘味が大分引いて、酸味がより強めに感じられる。後味のナッツ感も少しだけ強めになる。

上品なブラジル。甘い！ 苦手なブラジル感が全く無くて楽しめる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。