ブラジル イルマスペレイラ農園 ハニープロセス メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは軽い酸を感じるブラジルらしい香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした甘味と仄かなナッツ感、微かに酸味。後味はほんのりとした甘味と僅かに苦味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味が少しだけ強めになる。後味も苦味が引いて、ほんのり甘酸っぱさとナッツ感が残る。更に下がるとマイルドな甘酸っぱさとややしっかり目のナッツ感がメインになる。

最初、苦味がそこそこ有ってちょい吃驚。直ぐ和らいじゃったけど、あの感じがそのままでも結構美味しいんだけどね。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９0度、ドーナツドリッパーで。