ホンジュラス ペドロ・サガスチン ロス ケツァーレス農園 パカス メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味と甘味。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると僅かに渋みが加わり、酸味が少しだけ強めになってくる。後味にも極僅かな渋みが加わり、酸味もちょっとだけ強めに残る。更に下がると苦味が引いて、僅かに甘味が増す。少しパカスっぽいニュアンスが出てくる。

ちょい味のバランスが悪い感じ。湯温はもう一声高めの方が良さげ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８９度で。