ホンジュラス ペドロ・サガスチン ロス ケツァーレス農園 パカス メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはややしっとり目の甘い香気。
味はしっかり目のコクと極軽い渋み、仄かな苦味、やんわりとした甘味、僅かに酸味。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、後味は軽い苦みとややしっかり目の酸味がメインになる。更に下がると苦味が急に和らいで、あっさりした酸味と仄かな甘味がメインになる。

思っていたより苦味がしっかり。でも冷めると突然あっさりして苦味がほぼ消えちゃう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。