ホンジュラス ペドロ・サガスチン ロス ケツァーレス農園 パカス メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

1.4人前で1人分抽出。
香りは落ち着いた軽めの甘い香気。
味はしっかり目のコクと苦味、裏でじんわりくる酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると苦味が引いてマイルドな酸味がやや強めに感じられるようになる。甘味は少しだけしっかり目に残る感じ。更に下がると酸味がやや鋭い感じに変わり、甘味はやや軽い感じになる。苦味はほんのり感じる程度。後味はマイルドな甘酸っぱさの後に、ややしっかり目の苦味が残る。

ちょい高めの方がパカスっぽくて良い感じだったかな。ともあれ、美味しい豆でございました。