エルサルバドル シベリア農園 イエローカツーラ ナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは優しい甘さを感じる果実臭、僅かにナッツ。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦みと仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、ややフルーティーなニュアンスの酸味が強めになってくる。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると酸味がもう一段強めになり、酸味が強めのストーンフルーツ系のニュアンスが出てくる。

このくらいの湯温が良い感じ？ 酸味のバランスが結構好み。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。