エルサルバドル シベリア農園 レッドブルボン ハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは落ち着いた甘い匂い、熟した果実感。
味はややしっかり目のコクと少し強めの苦味、落ち着いた酸味、じんわりくる甘味。後味は極軽い苦みと仄かな酸味、ややしっかり目の甘味が残る。温度が下がると少し酸味がすっきりしたニュアンスが出てきて、苦味がやや引く。後味は逆に苦味がややしっかり目に残る様になる。更に下がると苦味がほぼ引いて、マイルドなニュアンスの酸味が強めになってくる。後味は酸味がやや強めに、甘味がほんのりと残る。

もうちょい低めの湯温の方が好みかな。でも苦味は今回の方が美味しい気がする。機会があったらコレはちゃんとまとめて購入したいなぁ。