ニカラグア ラファンセ パカマラ ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは甘酸っぱい香気。ちょっと癖あり。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、しっかり目の酸味、やんわりとした甘味。後味はほんのりとした苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味にちょっと癖が追加される。甘味はやや引いた感じ。更に下がると少し明るいニュアンスの酸味に変わり、極軽めの苦味が目立つようになる。甘味は大分引いた感じになる。

良い感じの甘味と酸味、苦味のバランス。冷めるとやはり酸味が強まるので、そこで好き嫌いが分かれそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度、ドーナツドリッパーで。