ブラジル ヴィオレッタ ミナスジェライス サントアントニオ農協 メモその４

見るのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは軽い酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクとやや強めの苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味はややしっかり目に苦味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、軽いナッツ感が加わる。後味の苦味もやや和らいで、極軽めの酸味が加わる。更に下がると苦味がややマイルドになり、仄かにミルク感も加わる。後味にも僅かにミルク感が加わり、やんわりとしたニュアンスになる。

大分苦味が強め。人によっては気に入るかもしれない。あとアイスにするならこのくらいで入れて冷やすと良い感じなのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度、ドーナツドリッパーで。