エルサルバドル ロス・セリトス農園 パカマラ ウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは少し花の香り、まったり感のある香気。
味はややしっかり目のコクと焙煎感のあるキリッとした苦味、やんわりとしたパカマラらしい酸味、僅かに甘味。後味はほんのり苦味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、ジューシーな酸味が少し強めになる。酸味の後にややしっかり目の甘味が出てくる。後味は軽い苦みと甘味が残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味と甘味がよりしっかりしてくる。後味は軽い酸味とややしっかり目の甘味が残る。

やはりこのくらいの湯温が良さげかも。しっかりした苦味とともにパカマラらしい酸味が美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度、ドーナツドリッパーで。