グアテマラ パンピンチ農園 ブルボン アナエロビック フルウォッシュ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはややしっとりとした甘い香気。
味はややしっかり目のコクと仄かな渋み、やんわりとした甘味、ややしっかり目の酸味、僅かに苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとさっぱり感のある酸味がやや強めになり、渋みと甘味は引いて感じになる。後味もほんのりと酸味が残る。更に下がると少し酸っぱい感じの葡萄のようなニュアンスが出てくる。

ちょっと湯温が高すぎたかも。９３度前後が良い感じだったね。ちょいと個性のある豆でございました。