グアテマラ パンピンチ農園 ブルボン アナエロビック フルウォッシュ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めの果実臭。
味はしっかり目のコクと少し目立つ渋み、やんわりとした甘味、仄かな酸味、僅かに苦味。後味はやんわりとした甘味と僅かな渋みが残る。温度が下がると渋みが引いて、甘味が僅かに強めになってくる。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると全体的に淡い味わいになると共に、少しだけナッツ感が加わる。後味はほんのりとした酸味が残る。

湯温が低いとやはりちょい癖が出るかな？ 90℃以上の方が良い感じだなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。