グアテマラ パンピンチ農園 ブルボン アナエロビック フルウォッシュ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかだがしっかり目の苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりと甘味が残ると共に、極僅かな癖が追加される。温度が下がると少し軽いニュアンスが出てきて、酸味がやや強めになり乳酸菌飲料っぽい感じが出てくる。後味もやや明るい酸味がメインに残る。更に下がると苦味が引いて、マイルドな酸味とややしっかり目の甘味が主体になる。ストーンフルーツ系統の、やや甘味のある酸といった感じ。

湯温高めの性か、気持ち苦味が強め。とは言えやはり主役は酸味。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。