エクアドル ビルカマウンテン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややしっとり甘く、仄かに酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと僅かな渋み、やんわりとした酸味、仄かな甘味。苦味はほとんど無し。後味は少し強めの渋みとやんわりとした酸味が残る。温度が下がると渋みがしっかり目になり少し紅茶っぽいニュアンスが出てくる。更に下がると渋みが引いて、穏やかな酸味と仄かな甘味がメインに変わる。

酸味よりは渋みがちょい目立つ。湯温はあまり高くない方が良さげかな？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。