エクアドル ビルカマウンテン メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘くしっかり目の香気。
味は穏やかなコクと柔らかい甘味と酸味、極僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味と仄かな苦味が残る。温度が下がると甘味が若干引いて少しすっきり感のある酸味が強めになる。後味も僅かに柑橘感のある酸味がやんわりと残る。更に下がると僅かに苦味が強くなり、柑橘系のニュアンスが少し強めになってくる。後味は大分引いた感じの酸味がほんのりと残る。

やはりこのくらいの湯温の方が良い感じに酸がでるかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。