エルサルバドル アンダルシア農園 メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘い紅茶のような匂い。
味はややしっかり目のコクとやや強めの酸味、やんわりとした甘味、仄かな渋み、極僅かな苦味。後味は少ししっかりめの酸味と仄かな甘味と渋みが残る。温度が下がると渋みが引いて酸味がやや強めになってくる。代わりにナッツ感が僅かに加わる。更に下がると酸味がマイルドになり、林檎のニュアンスが出てくる。

このくらいが一番バランスが取れてる感じ？
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。