エルサルバドル アンダルシア農園 メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めの香気。
味はややあっさり目のコクと優しい酸味、ほんのりとした甘味、極僅かに苦味。後味はほんのり酸味と極僅かな甘味が残る。温度が下がると酸味のマイルド感が出てきて少し甘味が増し、林檎感が出てくる。更に下がると酸味が少し強めに変わり、甘味が少し引き、苦味が僅かに強めに感じられるようになる。

良い感じの温度帯が結構狭い豆なのかも。上手に淹れると林檎感が楽しめたけど、少し雑味が入っちゃう時があるのがねぇ。もっと鍛錬を積まねば。