エクアドル ビルカマウンテン メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは酸が強めの甘酸っぱい香気。
味は少しあっさり目のコクと柑橘系のニュアンスのある酸味、やんわりとした甘味、極僅かに苦味。後味はややしっかり目に酸味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、同時にあっさりしたニュアンスも出てくる。甘味は少し引いた感じになる。更に下がるとよりあっさりとしたニュアンスが強まるが、柑橘感はそのまま。

苦手な南米感が無くて、飲みやすい酸味の珈琲でございました。