インドネシア チャンドラ 幻のトラジャ メモその１

青い月と猫さんからの頂き物。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1.2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはじんわり甘めの香気。焙煎感は無し。
味はどっしり目のコクとしっかりした苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は意外としつこさは無く、落ち着いた苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少し焙煎感が出てくるとともに苦味は落ち着き、酸味が強めになってくる。甘味もやや引いた感じになる。更に下がると甘味が少し復活して、少しだけとろっとしたニュアンスが出てくる。

これは美味しいトラジャ。冷めてからの酸味はいかにもインドネシアっぽい感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、点滴法で。