ケニア マサイ AA メモその３２

ミルのクリック７２・お湯の温度８７度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りは穏やかな甘い匂い。
味は穏やかなコクと柑橘感のあるややしっかりした酸味、穏やかな甘味と苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がマイルドになり苦味は引く。甘味は穏やかなまま。後味はやや甘味が目立つ感じで残る。更に下がると甘味がやや引いて、再び酸味が目立つようになる。ほんのり柑橘系のニュアンス。後味は仄かな甘酸っぱさが残り、余韻に僅かに苦味が出てくる。

ややしっかり酸味から落ち着いた甘味への変化が良い感じ。
次ラストはミルのクリック７６・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで21g/蒸らし40秒-7g/20秒を７回-70g/サークルプア-落ちきり。