グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその１７

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはややしっとりした酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと軽い渋みと苦味、仄かな酸味、僅かに甘味。後味は軽い渋みと僅かに酸味が残る。温度が下がると渋みがやや引いて代わりに苦味が強めになってくる。甘味も少しだけ強めになってくる。更に下がるとマイルドなニュアンスが出てくる。酸味がやや強めになり、甘味もそこそこ残る。

ちょい淹れ方を失敗したのか、渋みが結構強め。パカマラ淹れるときにやりがち……。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度、ドーナツドリッパーで。