グアテマラ ベジャ・ビスタ農園 マラゴジッペ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは軽く酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクとまったりした苦味と甘味、じんわりくる酸味。後味はややしっかり目に酸味と甘味が残る。僅かにココア感も有り。温度が下がると苦味が少しきりっときれのある感じに変わり、酸味はややあっさり感がでてくる。更に下がると歌旅濃厚感が出てきて、しっかりした苦味とまったりとした甘酸っぱさがメインになる。

昨日とはうって変わって全体的にコクのあるニュアンス。いずれにせよ、パカマラとは違うよなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、カリタで。