グアテマラ ベジャ・ビスタ農園 マラゴジッペ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りは軽く酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味はややしっかり目に酸味が残り、苦味と甘味はほんのり感じる程度。温度が下がると苦味がに少しだけ焙煎感を感じるようになり、酸味が少しマイルドなニュアンスになる。更に下がると苦味が少し引いて、甘味が気持ち強めになってくる。酸味は少しあっさり感がでてくる。

苦味と酸味の主張がしっかりしてる感じ。これ以上湯温を上げるとバランスが崩れそう？
次はミルのメモリ８・お湯の温度７０度、ドーナツドリッパーで。