グアテマラ ベジャ・ビスタ農園 マラゴジッペ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは仄かに酸を感じるやや重ための香気。
味はどっりめのコクとじんわりくる苦味、ややしっかり目の甘味、やんわりとした酸味。後味はややこってりとしたニュアンスのある甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると少しだけコクが軽めになり、苦味も和らいだ感じになる。甘味が穏やかな感じになり、酸味は仄かに残る。更に下がると甘味が引いて、ややしっかり目の酸味が強めになってくる。

味のバランスはコレが一番取れてるかも。これだとデミタスで淹れても良かったかもしれないなぁ。ともあれ、美味しい豆でございました。