2022年9月27日火曜日

ケニア キリニャガ メモその4

ミルのメモリ8・お湯の温度80度・V60

2.3人前で1人分抽出。点滴法。
香りはややしっかり目の焙煎臭と深い香気。
味はどっしりしたコクと苦味、じんわりくる甘味と酸味。後味はしっかりした苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感がでると同時にとろっとしたニュアンスも出てくる。香味のある酸味がやや強めになってくる。更に下がるとあっさり感がもう一段強めになり、香味も結構強くなる。甘味はやや引いた感じ。

初デミタス。どっしり濃いケニア。ちょい濃厚なチョコケーキと合わせたくなるなぁ。
次はミルのメモリ8・お湯の温度81度、ドーナツドリッパーで。

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