インドネシア チャンドラ 幻のトラジャ メモその２

 ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはインドネシアらしい香気。
味はしっかり目のコクと甘味、じんわりがっつり来る苦味、ほんのりとした酸味。後味はややしっかり目の酸味と、仄かな苦味と甘味が残る。温度が下がると少し甘味が少し引いて、苦味はきりっとしたニュアンスに変わってくる。後味は逆に苦味が引いて甘味が少ししっかりしてくる。酸味と相まって少しまったり感有り。更に下がると苦味と酸味が大分マイルドなニュアンスに変わり、ほんのりとした甘味がメインになる。

これぞインドネシアって感じの味わい。
次はミルのメモリ８・水出しで。