コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややしっとり目の甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、甘味の無い柑橘系の酸味、極僅かな甘味。後味は極軽いナッツ感と仄かな苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味が少し強めになってくる。ナッツ感は引いて少しあっさりとしたニュアンスが出てくる。更に下がるとよりあっさり感が出てきて、穏やかな酸味とほんのりとした甘味がメインになる。

湯温自体はもうちょい低い方が好みの味わいになりそうかな？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。